从牛奶新国标看定氮仪精度要求

牛奶新国标诞辰了，蛋白质含量从2.95%下降到2.80%。由此引起国内一片哗然：“*低国家标准”，“国家标准倒退了25年”等等。蛋白质含量下降是否倒退25年，是否*低这里不作讨论。我们感兴趣的是蛋白质含量仅仅下降了0.15。占总数的5%.（2.95-2.8）/2.95，就引起如此反应，从牛奶新国标看定氮仪精度要**很高的。那么我们的定氮仪本身误差是多少呢？由此看到定氮仪检测蛋白质的精度有多重要！一般定氮仪检测含氮量低于实际值，（如果高得话，就是外界的氮进入样品中，被污染这里不作讨论）那么定氮仪的回收率就决定你的样品是否被你低估。对一些样品的蛋白质含量阈值较刚性且不易被提高的话，例如牛奶、保健品、药材等，你的产品就“被”不合格。如果有一些产品是混合产品的话例：化肥、饲料你就要多加精料，增加成本。你的产品不要被一台不可靠的定氮仪判为不合格。你的定氮仪回收率是多少？你是否注意？

注：回收率检测用0.5克纯硫酸铵蒸馏、滴定，含氮量是21.21%，如有兴趣请来电讨论02164086301